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卵磷脂和脑磷脂的水解产物有什么不同?

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用化学方法鉴别
三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯

油脂酸败的主要原因有( )及( )。

什么是皂化值、碘值和酸值?它们各自代表什么意义?

在生物膜内的蛋白质( )氨基酸朝向分子外侧,而( )氨基酸朝向分子内侧。

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