题目内容

摊制法应将原料加工成____。

A. 芡状
B. 米汤状
C. 糊状
D. 流体状

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蔬菜中含有较多的____和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

A. 水分
B. 无机盐
C. 维生素
D. 挥发油

藻类植物是自然界中的____，大小及形态结构差异很大。

A. 低等植物
B. 高等植物
C. 水生植物
D. 沼泽植物

在有主辅料的情况下，配菜要____主辅料之间的关系。

A. 明确强调
B. 明朗
C. 分清
D. 摆正

一对一的面试，最好安排在（）。

A. 主管办公室
B. 会议室
C. 办公区
D. 前台