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食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关，因此，只与食品加工和食品消费阶段有关。（）

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文件的作用之一是实现产品的可追溯性。（）

微生物检测手段常用于验证而不用于CCP点的监控，除非有快速的检测手段能及时发现关键限值是否被逾越。（）

与加工环境和人员的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。（）

食品安全危害包括过敏源。（）