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中国古代烹饪技术的发展大体可分为哪几个阶段？

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上海菜的代表菜是生煸草头。

A. 对
B. 错

急性胃黏膜病变的主要病因是（）

A. 酸辣等刺激性食物
B. 非甾体类抗炎药
C. 浓茶或咖啡
D. 幽门螺杆菌
E. 吸烟及饮酒

鱼肉是提供动物性蛋白的重要来源。

A. 对
B. 错

猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。

A. 对
B. 错