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暗酥名词解释

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功能性面点具有四种功能，即享受功能、营养功能、（)、安全功能。

面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，（);技法多样，造型逼真等方面。

苏式面点系指（)江、浙一带地区制作的面点。

手工和面的技法大体上可分为（)、调和法、搅和法三种。