在甘油三酯几种晶型的排列方式中,同酸甘油脂以_______最为稳定:
A. β-2
B. β-3
C. β′-3
D. β′-2
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维生素C、维生素B1、核黄素、维生素D分别为_______:
A. 水溶性维生素、脂溶性维生素、脂溶性维生素、脂溶性维生素
B. 水溶性维生素、水溶性维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素
C. 水溶性维生素、水溶性维生素、水溶性维生素、脂溶性维生素
D. 脂溶性维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素、脂溶性维生素
香肠、火腿呈现鲜艳的颜色,主要是因为肉中大量腌肉色素存在,下列色素中_______被称为腌肉色素:
A. 氧化氮肌红蛋白、氧化氮肌色原、氧化氮高铁肌红蛋白
B. 氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白、氧化氮肌色原
C. 氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白、高铁肌色原
D. 肌色原、高铁肌色原、氧合肌红蛋白
对于浓度测定所产生的相对误差最小时吸光度A值为（）
A. 0.368
B. 0.434
C. 4.34
D. 36.8
根据下列化合物的结构，哪种物质的荧光效率最大
A. 苯酚
B. 苯
C. 硝基苯
D. 苯甲酸
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