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徽菜的代表菜是（）

A. 东安子鸡
B. 九转大肠
C. 无为熏鸡
D. 腊昧合蒸

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谭家菜的代表名菜是（）

A. 清汤燕窝
B. 八仙过海
C. 东坡脯
D. 莲花鸡

我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头是在（）

A. 汉代
B. 唐代
C. 宋代
D. 明代

粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其对（）的制作有独到之处

A. 鼠
B. 鸡
C. 蛇
D. 虾

冲泡时“满盏浮茶乳”的是（）

A. 绿茶
B. 黄茶
C. 白荼
D. 青茶