题目内容

A1/A2型题蛋白质变性是由于（）

A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C. 蛋白质分子沉淀
D. 次级键断裂，天然构象解体
E. 多肽链的净电荷等于零

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E. 转酮基酶

A1/A2型题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。

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B. 酪蛋白比例过高
C. 饱和脂肪酸过高
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E. 乳糖含量较低