题目内容

下列不是细菌性食物中毒发生条件的是（）

A. 食物被致病菌污染
B. 适宜的温度和充足的水分
C. 要置露在空气中
D. 适当的时间

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A. 冻法的第一步是主料、辅料熟处理，第二步是熬制胶质汤液，有的菜式第一步与第二步可同时进行
B. 冻法成形的方式是整体成形后再用刀分割
C. 熬取富含胶质的浓汤很重要，汤质宜稠些
D. 冻法的成品为冻食，味道应稠偏淡

A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

A. 配料
B. 选料
C. 设计
D. 创新