辣椒原产于秘鲁，番薯原产于美洲中南部，南瓜原产于中、南美洲，传入中国都在（）
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乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受尊敬的是（）
A. 官吏
B. 乡绅
C. 学者
D. 长者
通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为当时厨师的基本技能之一。厨师已经普遍地掌握了吊汤技术始于（）
A. 唐代
B. 宋代
C. 元代
D. 明代
下列品种属于广式面点的是（）
A. 翡翠烧麦（苏式面点）
B. 五芳斋棕子（苏式面点）
C. 叉烧包
D. 拨鱼面（京式面点）
“饼，并也，溲面（面粉适量加水）使合并也。”这句话的解释来自汉代刘熙的（）
A. 《齐民要术》
B. 《释名》
C. 《武林旧事》
D. 《农政全书》明朝万历年
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