统计分析法是以企业客源统计资料为基础，预计未来短时间内的客源数量、安排厨房餐饮产品的生产任务量。其统计内容包括
A. 宴会用餐情况
B. 会议用餐情况
C. 团队用餐情况
D. 预约用餐和包饭情况
采购管理是指餐厅为达到最佳经营效果和管理食品成本，对本餐厅所需的食品原料的（ ）进行有效管理的方法。
A. 采购质量
B. 采购数量
C. 采购方式
D. 采购价格
餐饮产品基价制定方法里面的主要成本法中的主要成本是指
A. 原料成本
B. 菜肴成本
C. 直接人工成本
D. 费用消耗成本
中国菜肴命名的方法有哪些？
A. 如实反映菜品特点的命名
B. 以地点来命名
C. 以人名或官名来命名
D. 以反映菜品的形象来命名
E. 以历史或文化典故来命名
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