餐饮产品基价制定方法里面的主要成本法中的主要成本是指
A. 原料成本
B. 菜肴成本
C. 直接人工成本
D. 费用消耗成本
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中国菜肴命名的方法有哪些？
A. 如实反映菜品特点的命名
B. 以地点来命名
C. 以人名或官名来命名
D. 以反映菜品的形象来命名
E. 以历史或文化典故来命名
餐饮产品价格调整的常用方法主要有
A. 喜爱程度法
B. 边际成本法
C. 选择调价法
D. 毛利率法
餐饮管理人员编制的影响因素有哪些？
A. 餐厅档次和座位数量
B. 市场状况和座位利用率
C. 员工技术熟练程度和厨房生产能力
D. 餐饮经营的季节性波动程度
E. 班次安排和出勤率
餐饮业按存在方式可以划分为
A. 独立型的餐饮企业
B. 依附型餐饮企业
C. 事业型餐饮企业
D. 有限公司餐饮
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