西餐宴会服务中，应先斟好（），再为客人从右侧上鱼类菜肴。
A. 白葡萄酒
B. 白酒
C. 白兰地
D. 鸡尾酒
以下属于高等职业院校人才培养工作评估指标体系22个关键评估要素中教学管理的有（）。
A. 管理规范
B. 学生管理
C. 质量监控
D. 就业管理
酒店餐厅管理过程中，以下操作正确的是（）
A. 营业（7：00）开始前，完成22种菜品准备及摆放。
B. 临近营业结束时间时无拒客、催促客人的现象。
C. 菜品品质符合要求（如：无过期变质、鸡蛋壳无污物的现象）。
D. 执行6T管理，设备及用品摆放有序；
E. 早餐营业过程中，菜品供应无断档，补充及时（补充菜品时使用餐夹，不超过10分钟）。
跌倒发生后，护士不需在护理记录单上记录患者跌倒/坠床情况有（）
A. 发生时间
B. 地点
C. 跌倒原因
D. 伤情及病情评估
E. 处理经过及结果
F. 目击者
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