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粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是( )

A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 色氨酸

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蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )

A. 各种氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 各种非必需氨基酸的含量与比值
E. 限制氨基酸的含量与比值

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )

A. 4、9、9kcal/g(1kcal=4.18kJ)
B. 4、9、4kcal/g(1kcal=4.18kJ)
C. 9、4、4kcal/g(1kcal=4.18kJ)
D. 4、4、4kcal/g(1kcal=4.18kJ)
E. 4、4、9kcal/g(1kcal=4.18kJ)

儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是( )

A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 维生素B1

可在体内合成的维生素是( )

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 维生素D

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