吧台按时消毒，每( )小时应用消毒毛巾擦拭吧台、西点陈列柜、工作台。
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( )可阻断体内亚硝胺的合成。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素C
《餐饮业食品卫生管理办法》中规定厨房的使用面积不得小于( )平方米。
A. 10
B. 20
C. 8
D. 30
食用河豚发生食物中毒是由( )引起的。
A. 河豚腐败变质
B. 河豚含有的组胺
C. 河豚中的毒素
D. 海水被“三废”污染
预防细菌性食物中毒的原则是( )。
A. 减少细菌污染
B. 抑制或减缓细菌繁殖
C. 食用前彻底加热杀灭细菌
D. 以上都是
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