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10.变性后的蛋白质，其分子量也发生改变。

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1.蛋白质变性是由于

A. 一级结构改变
B. 辅基的脱落
C. 亚基解聚
D. 空间结构改变

2.哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？

A. 硫酸氨
B. 三氯醋酸
C. 氧化汞
D. 丙酮

3.关于肽键的特点，哪项叙述是不正确的？

A. 肽键中的C-N键比相邻的N-C键短
B. 与α碳原子相连的N和C所形成的的化学键可以自由旋转
C. 肽键中的C-N键可以自由旋转
D. 肽键中的C-N键所相连的四个原子在同一平面上

4.白蛋白（PI=4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷

A. pH4.0
B. pH5.0
C. pH7.0
D. pH8.0