我国宪法、婚姻法规定未成年子女在家庭中享有被抚养、受教育和（）的权利。
A. 受关心
B. 受保护
C. 受指导
D. 被监护
制作质地较嫩或带有造型的花色菜时，其选用传热介质是（）
A. 水
B. 油
C. 蒸汽
D. 复合
禽畜类原料的结缔组织，其所含的胶原蛋白溶解成胶体，失去原有的束集合或网状结构，使组织柔软酥烂，属于（）
A. 分散作用
B. 水解作用
C. 凝固作用
D. 氧化作用
地巾使用时应清洗干净，在（）mg/L有效氯消毒剂中浸泡（）min，冲净消毒液，干燥备用。
A. 500；30
B. 250；30
C. 500；45
D. 250；45
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