题目内容

果脯生产时，要用0.2—0.5%的亚硝酸盐浸泡果实。

A. 对
B. 错

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乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

A. 对
B. 错

测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。

A. 对
B. 错

同一种淀粉因颗粒大小不同，其糊化难易也不一样。

A. 对
B. 错

在结构尺寸及施工条件允许的条件下，尽可能选用较大粒径的粗骨料，这样可以节约水泥。

A. 对
B. 错