题目内容

奶油胶冻具有外形美观__，口感香甜的特点（）

A. 质地松软
B. 质地细腻
C. 体积膨大
D. 富有弹性

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可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量般在_以下（）

A. 50%
B. 40%
C. 30%
D. 20%

情深谊长属于以下哪个民族？（）

A. 壮族
B. 彝族
C. 佤族
D. 羌族

调制清酥面宜选用_面粉（）

A. 中筋
B. 高筋
C. 低筋
D. 中低筋混合

打蛋机是利用搅拌器的_将蛋液抽打起泡（）

A. 机械运动
B. 碰击作用
C. 旋转作用
D. 往复运动