题目内容

挂霜荸荠丸，另取炒锅置上，用水、白糖，熬成浓糖液（）

A. 小火
B. 中火
C. 大火
D. 快火

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鱼籽以颗粒肥硕，饱满圆润，色泽者为佳（）

A. 明亮
B. 清亮
C. 洁白
D. 黄亮

番茄烹调时不要久煮，烧煮时稍加些，就能破坏其中的有害物质番茄碱（）

A. 糖
B. 盐
C. 醋
D. 油

以下不属于果菜类蔬菜的是（）

A. 洋葱
B. 西葫芦
C. 辣椒
D. 茄子

下列香菇品种中质量最好的是（）

A. 花菇
B. 厚菇
C. 薄菇
D. 菇丁