题目内容

千岛汁除用于蔬菜沙拉外，还可用于______菜肴的调味。

A. 熘制
B. 烧制
C. 炸制
D. 煎制
E. 炖制

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龙穿凤翼中表示“龙”的原料有______。

A. 火腿
B. 鱿鱼
C. 玉兰片
D. 黄瓜
E. 菜心

下列属于图案造型手法的有______。

A. 对称与统一
B. 模仿与写实
C. 统一与变化
D. 夸张与变形
E. 对比与调和

牛柳汁中西红柿的作用有______。

A. 增加果香味
B. 调节酸甜味
C. 增加色彩
D. 增加甜味
E. 增加涩味

怪味中必须用到的调味料有______。

A. 花椒
B. 醋
C. 辣椒油
D. 甜面酱
E. 豆豉