自然界中的低聚糖以双糖和三糖为多，一分子葡萄糖和分子果糖缩合而成的（）
A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 半乳糖
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危险有害因素分为（）
A. 人的因素
B. 物的因素
C. 环境因素
D. 管理因素
“四新”培训是采用或者使用，对从业人员进行专门的安全培训。“四新”培训由车间（工段）负责人主抓，车间安全员负责落实（）
A. 新工艺
B. 新技术
C. 新材料
D. 新加工方法
E. 新设备
食品中蔗糖的测定中，样液加酸水解，使用的酸是（）
A. 硫酸
B. 硝酸
C. 盐酸
D. 高氯酸
固定动火区外的动火作业一般分为个级别。遇节日、假日、夜间或特殊情况，动火作业应升级管理，即在原定动火级别的基础升高一级（）
A. 特殊动火
B. 一级动火
C. 二级动火
D. 三级动火
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