题目内容

制订学生食谱应注意（）

A. 每日要吃猪肉
B. 每周吃一次含铁丰富的动物肝脏
C. 每周至少吃一次海带或其他海藻类食物
D. 每周食谱不重复

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学校营养配餐原则有（）

A. 保证营养平衡
B. 各营养素间的比例要适宜
C. 食物搭配要合理
D. 兼顾经济条件

不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

A. 无机盐
B. 表面活性剂
C. pH
D. 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

记账法的缺点为（）

A. 操作比较简单
B. 所需人力少
C. 费用低
D. 不可分析个体膳食摄入情况

以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（)。

A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥