题目内容

不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

A. 无机盐
B. 表面活性剂
C. pH
D. 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

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记账法的缺点为（）

A. 操作比较简单
B. 所需人力少
C. 费用低
D. 不可分析个体膳食摄入情况

以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（)。

A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥

在一次性订货系统中，订货量小于需求量时可能会发生（）

A. 订货成本
B. 储存成本
C. 机会成本
D. 超储成本

蛋白质的良好来源包括（）

A. 畜禽类
B. 乳类
C. 蛋类
D. 蔬菜、水果类
E. 鱼类