题目内容

在－18℃，食品中的水分全部冻结，因此食品的保存期长。（)

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。（)

有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线，这种罐头的内容物可能含有大量气体。（)

采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。（)

无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好。（)