题目内容

以下大洋中，年平均海表温度最高的是（），最低的是（）。

A. 太平洋；大西洋
B. 印度洋；大西洋
C. 印度洋；太平洋

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制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。

A. 高筋
B. 中筋
C. 低筋
D. 预拌

北半球台风是（）旋转。

A. 顺时针
B. 逆时针
C. 都有可能

制作（）面坯的油脂应选用熔点较高的油脂。

A. 面包
B. 泡芙
C. 甜品
D. 混酥

制作混酥面坯如果选用的糖（），在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难。

A. 晶体太细
B. 晶体太粗
C. 溶液太浓
D. 溶液太淡