题目内容

在腌制肉的过程中,为了使肉颜色鲜艳,应加入什么?

A. Na2SO4
B. NaNO2
C. NaCl
D. NaHCO3

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为了提高绿色蔬菜的色泽稳定,可以采用下列哪种处理方式

A. 加入有机酸
B. 加入锌盐
C. 提高水分活度
D. 高温蒸煮

分子的辣味随其非极性链的增长而加剧,以碳原子数为()时,辣味最强?

A. 4
B. 6
C. 7
D. 9

可以用于饮料添加的无机酸是()

A. 盐酸
B. 柠檬酸
C. 磷酸
D. 苹果酸

下列化合物不属于脂溶性维生素的是()

A
B
C. D
D. K

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