题目内容

为了提高绿色蔬菜的色泽稳定，可以采用下列哪种处理方式

A. 加入有机酸
B. 加入锌盐
C. 提高水分活度
D. 高温蒸煮

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分子的辣味随其非极性链的增长而加剧，以碳原子数为（）时，辣味最强？

A. 4
B. 6
C. 7
D. 9

可以用于饮料添加的无机酸是（）

A. 盐酸
B. 柠檬酸
C. 磷酸
D. 苹果酸

下列化合物不属于脂溶性维生素的是（）

A
B
C. D
D. K

长期使用缺乏维生素（）的食物会导致夜盲症，失去对黑暗的适应能力

A
B. D
C. E
D. K