题目内容

感官检验的基本条件中,不包括对以下哪一项因素的控制()。

A. 品评室
B. 理化测试仪器
C. 样品
D. 品评人员

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在感官检验中,将感官体验进行量化最常用的四种方法中,最简单的一种是()。

A. 打分法
B. 排序法
C. 标度法
D. 分类法

常见的感官检验方法中,最容易产生疲劳的是听觉检验。( )

总体差别检验主要用于评定样品间某一感官属性(如酸度、甜度、颜色等)是否存在差异。( )

食品的感官因素中,按照获取顺序,最先能瞬间获取到的因素是硬度。( )