题目内容

影响铁吸收的因素（）

A. 乳糖
B. 膳食纤维
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素B1

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死亡的病原体可释放（）

A. 神经毒素
B. 内毒素
C. 肠毒素
D. 细胞毒素
E. 溶血毒素

AFB1经羟化后的主要代谢产物是（）

AFP1、AFQ1、AFH1
B. AFM1、AFB1-2，3环氧化物
C. AFB1-2，3环氧化物
D. AFP1
E. AFM1、AFQ1、AFH1

具有促进油脂氧化作用的营养素（）

A. 维生素E
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 铁
E. 磷

黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

A. 油条
B. 腌肉
C. 咸蛋
D. 泡菜
E. 米