题目内容

根据烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A. 鲜活原料
B. 干货原料
C. 复制品原料
D. 动物性原料

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盛产于端午节前后的虾蟹类原料是______。

A. 大闸蟹
B. 对虾
C. 虾蛄
D. 青虾

下列选项中属于贝类原料中头足类的是______。

A. 牡蛎
B. 鲍鱼
C. 海螺
D. 乌贼

甲公司购销员张某通过乙公司购销员王某向乙公司购买布料50匹，这一民事法律关系的主体是( )。

A. 张某和王某
B. 张某和乙公司
C. 甲公司和王某
D. 甲公司和乙公司

白果中含有______等有毒物质，食用时应注意。

A. 皂素
B. 龙葵素
C. 氰甙
D. 秋水仙碱