题目内容

酵母菌繁殖最佳温度是？

A. 4度
B. 10-20度
C. 28-30度
D. 60度

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淀粉糊化的温度是？

A. 10度
B. 60度
C. 28度
D. 40度

让馅料汤汁丰富的途径有哪些？

A. 添加皮冻
B. 打水
C. 冰箱冷冻
D. 加调味品

面条制作时加盐的目的是？

A. 提高面团筋性
B. 颜色鲜艳
C. 有滋味
D. 增加粘稠度

下列哪些原料可以调制饺子面团？

A. 南瓜汁
B. 菠菜汁
C. 苋菜汁
D. 墨鱼墨囊