用标准平板计数法测定食品中的大肠菌群,应选取菌落数在CFU至CFU之间的平板作为测定的标准。在计数平板中选择菌落,接种至培养基中做验证试验。
查看答案
对某两个食品检样A、B进行大肠菌群测定(GB 4789.3-2016 第一法,根据证实为大肠菌群的阳性管数,查MPN检索表,A检样的MPN为18,B检样的MPN为9.2,若A检样选择100、10-1、10-2三个浓度,而B检样选择10-1、10-2、10-3三个浓度,则100g的A、B检样的大肠菌群最可能数(MPN)分别是多少?答:①1g A检样的大肠菌群最可能数(MPN)是。②1g B检样的大肠菌群最可能数(MPN)是。
10-2样品稀释液1ml在VRBA平板上有100个典型和可疑菌落,挑取10个接种BGLB肉汤,证实3个为阳性。则样品大肠菌群数为:3000CFU/g(mL)。
A. 对
B. 错
大肠菌群经LST肉汤初发酵试验后,等培养基变兰,且小倒管中有气泡,则需进行确证试验。()
A. 对
B. 错
()饮某产品大肠菌群要求(小于60CFU/mL ),检验采用大肠菌群MPN计数法。
A. 对
B. 错