题目内容

酸水解法测定脂肪时，是将试样与（）一同加热进行水解，破坏蛋白质及纤维组织，使结合或包藏在组织里的脂肪游离出来。

A. 盐酸
B. 硫酸
C. 氢氧化钠
D. 磷酸

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酸水解法测得的脂肪是（）

A. 粗脂肪
B. 总脂肪
C. 游离态脂肪
D. 结合态脂肪

索氏提取器安装时应遵循（）原则

A. 自下而上
B. 方便
C. 快捷
D. 自上而下

适用家禽制品的脂肪提取的有机溶剂是（）

A. 石油醚
B. 乙醚
C. 氯仿-甲醇混合液
D. 乙醚-石油醚

索氏提取法提取含糊精样品脂肪时，溶解去除糊精常用（）

A. 石油醚
B. 热水
C. 冷水
D. 乙醚