题目内容

进行危害识别时最值得信赖的资料是()

A. 流行病学研究
B. 动物实验研究
C. 体外试验
D. 构效关系

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食品安全标准按级别划分，可分为()

A. 企业标准
B. 地方标准
C. 行业标准
D. 国家标准

根据样品随时间和空间变化规律进行的采样的方法称为

A. 随机抽样
B. 系统抽样
C. 指定特殊样品
D. 平均采样

引起水俣病的毒性物质是()

A. 元素汞
B. 氯化汞
C. 甲基汞
D. 硫酸汞

有关化学性危害及其物质的下列说法，不正确的是()

A. 化学危害远比物理危害重要
B. 人们早已发现反式脂肪酸有害
C. 薯条和薯片中存在丙烯酰胺
D. 有些微生物可使亚硝酸盐还原