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役用牛要求体壮结实、前躯高度发达，中后躯略差。

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荷斯坦奶牛是世界上数量最多的牛品种。

荷斯坦牛毛色多为黄白花或淡红白花。

荷斯坦奶牛原产自荷兰，又称荷兰牛。

荷斯坦牛耐热，高温时产乳量明显上升。