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牛乳的冰点比水低，是由于牛奶中（）成分所致，特别是含有（）和（）。

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作为“基准物”，应具备条件的：（）（）（），使用时易溶解，最好是摩尔质量较大。

有机物破坏法，根据具体操作方法不同，可分为（）和（）两大类。

中性醋酸铅是最常用的一种澄清剂。（）

一般食品用有机溶剂浸提，挥干有机溶剂后称得的重量主要是游离脂肪。（）