题目内容

色点管理中，黄色代表（）

A. 全天24小时都需要开启的工作照明
B. 需要时开启、使用后随手关闭的照明
C. 可以满足餐厅早开业、晚日结工作的照明
D. 营运过程中必须开启的照明

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当出现以下（）变化时，餐厅应及时调整《设备（设施）开启时间表》。

A. 餐厅营业时间发生变化
B. 季节发生变化
C. 餐厅管理组反映不合理时
D. 以上说法都正确

海带开袋后的保质期为：冷藏多少小时？常温冷水浸泡多少小时？（）

A. 48小时、24小时
B. 72小时、24小时
C. 72小时、48小时
D. 72小时、36小时

任何设备、设施在使用过程中如有异常响动，或有漏电现象时要（）

A. 通知餐厅经理，继续使用
B. 观察设备情况，视情况进行报修
C. 关闭电源，马上报修
D. 可先自行维修，视情况进行报修

烧饼的加热时间为（）

A. 烤面包档6分钟
B. 高温4分钟
C. 高温6分钟
D. 烤面包档4分钟