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使用隔夜的裹面粉需要过筛（）次，面粉执行（）废弃。

A. 1；周
B. 2；周
C. 1；日
D. 2；日

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高峰时在每裹完（）头鸡后需浸水更换及过筛面粉须，高峰时连续裹粉（）轮辣产品后需浸水更换及过筛面粉。

A. 8；4
B. 8；8
C. 16；4
D. 16；8

裹面粉至少要达到裹面盆内的（）处，加入鸡汁锅内的水的水温应在（）。

A. 1/2；48-58℉
B. 1/3；48-58℉
C. 1/2；68-78℉
D. 1/3；68-78℉

某大企业在多地建有多个数据中心，为保证业务连续性，最佳的解决方案是（）？

A. 本地快照
B. 两地三中心容灾
C. 复制
D. 阵列双活

原味鸡小腿裹粉时，用（）扣住小腿的细端（），以减少小腿在烹炸中的爆骨。

A. 食指和拇指；拧一圈
B. 食指和拇指；拧半圈
C. 中指和拇指；拧一圈
D. 中指和拇指；拧半圈