题目内容

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。

A. 模具四周涂上一层油脂
B. 模具底部涂上一层油脂
C. 模具底部撒上一层面粉
D. 模具底部垫上保鲜膜

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泰罗主张在企业中实行职能工长制，这一组织形式违反了()。

A. 分工原则
B. 权责对等原则
C. 统一指挥原则
D. 管理幅度原则

泡芙成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。

A. 蛋液
B. 油脂
C. 胶液
D. 芝麻

急性胰腺炎时明显增高的酶为

A. 肌酸激酶(CK)
B. 淀粉酶(AMS)
C. 丙氨酸氨基转移酶(ALT)
D. 碱性磷酸酶(ALP)
E. γ-谷氨酰转移酶(γ-GT)

被称为“组织理论之父”的是()。

A. 泰罗
B. 韦伯
C. 梅奥
D. 法约