题目内容

关于单增李斯特菌的说法，正确的包括（）

A. 其相关肇事食品可为蔬菜沙拉和奶酪
B. 为一导致人畜共患病的小杆菌
C. 曾在10年间引起过4次全球范围的大流行
D. 其生长温度范围为5℃-60℃

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主要与食品安全关系密切的霉菌，不应来自（）

A. 曲霉属
B. 根霉属
C. 青霉属
D. 镰刀菌属

食品安全风险分析是国外应运而生的一种宏观管理模式（）

Aw越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖（）

属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列项（）

A. 糕点过度烘烤变得又干又硬
B. 从业人员违规使用微波炉
C. 鲜肉中发现大肠杆菌污染
D. 食品包材未达到卫生标准