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食品安全风险分析是国外应运而生的一种宏观管理模式（）

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Aw越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖（）

属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列项（）

A. 糕点过度烘烤变得又干又硬
B. 从业人员违规使用微波炉
C. 鲜肉中发现大肠杆菌污染
D. 食品包材未达到卫生标准

下列关于饺子与金葡菌的叙述，确切的包括（）

A. 进食被金葡菌污染的饺子后发生食物中毒
B. 饺子为金葡菌污染后感官性状并无大的变化
C. 通常的加热可灭活饺子内的金葡菌肠毒素
D. 臭氧可杀死饺子原料（面粉）内的金葡菌

为快速、安全地冷却食品应采用使食品温度快速下降（）

A. 冰箱
B. 冰柜
C. 冰库
D. 冰浴