题目内容

下列属于广式面点的是（）。

A. 千层油糕
B. 波斯油糕
C. 生磨马蹄糕
D. 狗不理包子

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LM曲线中的垂直区域又被称为（）

A. 古典区域
B. 中间区域
C. 萧条区域
D. 凯恩斯区域

中筋粉中的湿面筋重量一般为（）。

A. 15%～20%
B. 25%～35%
C. 36%～40%
D. 45%～55%

宴席的规格档次是由宴席的价格决定的，而价格又决定了宴席菜点的（）和（）。

上馅