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2003年4月15日新华社报道：美、英、日、法、德和中国科学家经过13年努力共同绘制完成了人类基因组序列图，比原计划提前两年，在人类揭示生命奥秘、认识自我的漫漫长路上又迈出重要一步。这一科学成就的取得表明（）

A. 人类只能认识事物的现象，不能把握事物的本质
B. 人类不仅能认识事物的现象，而且可以把握事物本质和规律
C. 正确认识可以直接引起客观事物的变化
D. 世界上没有不可认识的事物，只有尚未被认识的事物

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主体和客体相互作用的过程包括以下环节（）

A. 确定实践目的和实践方案
B. 通过一定的实践手段把实践方案变成实际的实践活动
C. 通过改造主观世界而支配客观世界的运行
D. 通过反馈和条件，使实践目的、手段和结果按一定方向运行

粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是( )

A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 色氨酸

EPA、DHA 的良好食物来源是( )

A. 海水鱼
B. 花生油
C. 牛肉
D. 杏仁等坚果类
E. 豆油

在米的淘洗过程中主要损失的维生素是( )

A. B 族维生素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素 C
E. 维生素 D