题目内容

猪的腹肉，肥瘦相间，肉质较老。( )

A. 对
B. 错

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对肉类进行分割加工时，要熟悉动物的骨骼组织结构特征。( )

A. 对
B. 错

剪开大虾的脊背，剔除虾的肠线。( )

A. 对
B. 错

围边应以整齐和夸张艺术来体现技艺效果。( )

A. 对
B. 错

水淀粉必须是用玉米粉兑制的。( )

A. 对
B. 错