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n肽含n个肽键

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蛋白质的沉淀与变性都是可逆的。

丙氨酸（pI = 6.）在pH =12缓冲溶液中主要以正离子的形式存在。

所有单糖都是还原糖。

卵磷脂和脑磷脂都属于甘油磷脂，都具有表面活性剂的作用。