是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度（）
A. 结构
B. 酒体
C. 骨架
D. 质感
在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识别时，要求基本味觉识别正确率达到（）
A. 70%
B. 80
C. 90%
D. 100%
在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的物质（）
A. 酸类
B. 酚类
C. 盐类
D. 糖类
葡萄酒香气的典型性又叫做（）
A. 典雅性
B. 优雅性
C. 纯正度
D. 纯净度
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