题目内容

消毒牛乳是指以新鲜牛乳为原料，经净化、杀菌、均质、装瓶或用其他形式的容器包装(如夹层纸袋、夹层纸盒等)后，直接供消费者饮用的商品乳。( )

A. 对
B. 错

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往发酵液中加入如Fe3+、α-酮戊二酸、柠檬酸、酒石酸、Al3+、Cu2+、RNA、DNA、果胶、海藻酸等物质，能促使谷氨酸以α-型晶体析出。( )

A. 对
B. 错

酱菜罐头要像水果罐头那样在100℃下加热20～30min进行杀菌。( )

A. 对
B. 错

五粮液属于酱香型白酒。( )

A. 对
B. 错

植物油精炼的方法可大致分为三类，即物理精炼、化学精炼和物理化学精炼。( )

A. 对
B. 错