将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时的效应是______。
A. 蛋白质稳定性增加
B. 蛋白质稳定性降低，易于沉出
C. 蛋白质表面的净电荷增加
D. 蛋白质表面的净电荷不变
E. 蛋白质开始变性
蛋白质的等电点指的是______。
A. 蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B. 蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
E. 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
关于酶特点的叙述正确的是______。
A. 是低分子化合物
B. 主要由人工合成
C. 耐热但不耐低温
D. 在催化反应中质和量都发生变化
E. 特异性强，催化效率极高
能使蛋白质颗粒不稳定的条件是______。
A. 溶液pH值大于pI
B. 溶液pH值小于pI
C. 溶液pH值等于pI
D. 在水溶液中
E. 溶液pH值等于7.4
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