使用煲仔饭专用勺往加好水的瓦煲碗中加入一勺_____油 （可以锁住水分，米饭晶莹剔透，香味扑鼻）（）
A. 猪油
B. 煤油
C. 花生油
D. 汽油
刷油的时候一手拿碗，一手拿刷子，从瓦煲碗底部开始往边缘几厘米处刷厚油（）
A. 1厘米
B. 3厘米
C. 2厘米
D. 5厘米
青菜清洗总次数不能低于多少次，最后洗干净的青菜放入菜篮中沥干备用（如果是上海青的话需要将菜头对着菜头摆放，利于烫菜时抓取）（）
A. 3次
B. 1次
C. 2次
D. 5次
打汤的时候，外带汤打几分满（）
A. 3分
B. 5分
C. 7分
D. 9分
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